Med smaker från vår omgivning
I våra menyer är det gröna i fokus, där vi använder råvaror från skogens, fjällets och norrlands skafferi. Med en kombination av klassiska metoder och modern matlagningskonst förädlar vi dessa ingredienser. Du väljer en förrätt och huvudrätt till middagen utefter dagens val.
Varje kväll sätter även hovmästaren ihop maten med drycker för kvällen, för att ge dig den bästa smakupplevelsen. Vår personal står redo att rekommendera andra alternativ eller något ur vår vinkällare om du föredrar det. Kom och upplev en kulinarisk resa med oss!
Förbokade 3-rättersmeny varierar från kväll till kväll och ingår ofta i våra hotellpaket med halvpension.
Har du inte bokat in middag så serveras vår härliga Bistromeny, se menyn här.
Måndag & Torsdag
FÖRRÄTT
TARTAR
Råbiff med ölemulsion & rostade mandlar
TARTAR VEGETARISK
Tartar på saltbakad beta & rostade mandlar
VARMRÄTT
REGNBÅGE
Regnbåge från Börtnan med rödbetsvelouté, rotfrukter, potatis & citronpärlor
HJORT
Hjort med kantarellsås, krämig potatiskaka samt krispig grönkål & gelé
MOROT
Misobakad morot med rostad blomkålshummus samt krispiga kikärtor & potatiskaka
EFTERRÄTT
LINGON
Storhognas lingonpannacotta med flarn
Tisdag & Fredag
FÖRRÄTT
RÖDING
Rödingkroketter med dillcrème & rotfruktschips
GULÄRT
Falafel på gulärt med dillcrème & rotfruktschips
VARMRÄTT
TORSK
Lättrimmad torskrygg med dillstomp broccolipuré samt hummersmör
LAMM
Lammytterfilé med gräddkokt savoykål samt rostade rotfrukter & kryddkokt rotselleripuré
TOFU
Marinerad tofu med broccolipuré, sesammajonnäs & rostade rotfrukter
EFTERRÄTT
CHIBOUST
Med rommarinerade bär & frökrisp
Onsdag & Lördag
FÖRRÄTT
ÄRTA
Crème Ninon med rostad parmaskinka & smetana
ÄRTA VEGETARISK
Crème Ninon med smetana
VARMRÄTT
HELGEFLUNDRA
Skaldjursmoussefylld helgeflundra med beurre blanc, smörslungad potatis & dillpicklad gurka
RYGGBIFF
Ryggbiff 54° med cognacgräddsås & örtbakad potatis samt friterad brysselkål
PORTABELLO
Bönfylld portabello med ärtpesto & örtbakad potatis
EFTERRÄTT
GLASS
Vaniljglass med salmiak-kolasås & kaksmul
Söndag
FÖRRÄTT
RÄKOR
Skagenröra på surdegsbröd toppad med rom & citron
VEGANSK SKAGENRÖRA
På surdegsbröd, toppad med tångrom & citron
VARMRÄTT
RÖDING
Röding med syrad fänkål, vitvinssås med forellrom samt kulpotatis
HÖGREV
Slow cooked högrev à la bourguignon med potatis- & västerbottensostpurè
OUMPH
Oumph à la bourguignon med en potatis- & västerbottensostpuré
EFTERRÄTT
CHOKLAD
Bakad chokladkräm med rostad gräddfil & grillad sockerkaka
För vegetariska alternativ kontakta [email protected]
BOKA BORD
Du som är hotellgäst, glöm inte att boka din middagstid i förväg – antingen vid din hotellbokning eller vid incheckning.
PRIS
Förrätt 179 kr
Varmrätt 395 kr
Dessert 115 kr
Trerätters 695 kr
Är du inte hotellgäst men vill njuta av vår trerättersmiddag?
Boka bord här