Veckans 3-rättersmeny
Varje kväll serverar vårt kök en 3-rättersmeny i Vinterträdgården. Menyn varierar från kväll till kväll och ingår ofta i våra hotellpaket med halvpension. Hos oss är det gröna i fokus och vi jobbar gärna med det som kommer från skogar, fjällets och Norrlands skafferi. Smaklig spis!
Måndag
FÖRRÄTT Sparrissoppa med brödkrutonger, parmesan samt confiterad ägg.
VARMRÄTT Rödvinsbrässerad oxkind med potatispuré, isade morötter samt champinjoner.
EFTERRÄTT Apelsinmadeleine med kaffeglass, kaffesmul, apelsinnobles samt apelsincoulis.
Tisdag
FÖRRÄTT Oxcarpaccio med riven västerbottenost, ruccula, olivolja samt vit balsamico.
VARMRÄTT Helstekt biff med dragonmajonäs, bakade cocktailtomater samt rostad färskpotatis.
EFTERRÄTT Limemarinerade jordgubbar med maräng samt chokladglass.
Onsdag
FÖRRÄTT Rödingtartar med pepparrotsmajonäs, rotfruktschips, samt löjrom.
VARMRÄTT Hjortfilé med pommes anna, rödvinssås, mangold samt sparris.
EFTERRÄTT Vit chokladpannacotta med jordgubbskompott.
Torsdag
FÖRRÄTT Honungsbakade betor serveras på en salladsbädd med rostad getost samt valnötter.
VARMRÄTT Stekt röding med sandefjordsås, forellrom, potatisstomp samt smörstekt salladskål.
EFTERRÄTT Chokladterrin, rabarberglass samt kanderade nötter.
Fredag
FÖRRÄTT Eldad lax med rabarberchutney, brynt smör, forellrom samt gemsallad.
VARMRÄTT Kroppkaka med renfilé, lingon, veloutésås samt rotfrukter.
EFTERRÄTT Äppelkaka med vaniljglass och knäckflarn.
Lördag
FÖRRÄTT Sotad rotselleri med getostyoghurt, rotsellerichips samt vattenkrasseolja.
VARMRÄTT Torskrygg med blomkålpuré, choritzosmul, rödvinsvinaegrette samt spenat.
EFTERRÄTT Halloncheesecake med bryntsmörcrumble.
Söndag
FÖRRÄTT Rökt hjort med syrad äppelchutney, rosmarin samt morot.
VARMRÄTT Majskyckling med majspuré, äppelcidersås samt variation på grönsaker.
EFTERRÄTT Citronfromage med dulce de leche samt limoncellocurd.
Dryckespaket
Varje kväll sätter vi ihop ett dryckespaket för att du ska få den bästa smakupplevelsen. Fråga gärna om alternativ eller om du hellre föredrar något från vår vinkällare.
